Markedsdag med madkultur
Efter en kort velkomst ved kok Lasse Frandsen fra Frugtformidlingen kunne de fremmødte gå rundt og lade sanserne besøge stande, hvor man kunne møde producenter af økologisk opdrættet øko-ørred, produkter fra Ø-sværvægteren Hanegal og opleve en kylling blive parteret. Eller man kunne blive lidt FDB-klogere på opstillede infosøjler og lade sin økologiske viden komme på prøve i FDB’s konkurrence, hvor præmien blandt andet var Klimakogebogen.
Børnefamiliemagnet
En af de mange børnefamilier, der gik rundt blandt standene, var Thomas Gade Bjerregaard og hans to-årige datter Agnes. De fik æren af at være dagens første vindere.
”Vi blev opfordret til at deltage. Nogle af svarene vidste jeg i forvejen, men andet måtte vi kigge på infosøjlen efter. Jeg glæder mig meget til at kigge nærmere på Klimakogebogen, når jeg kommer hjem,” siger Thomas med henvisning til den celofanindpakkede præmie, der var på vej hjem til Bjerregaard-husholdningen sammen med pølsesnacks fra Hanegal.
Underholdende partering
Et andet hit på udstillingskaravanen var Lasse Frandsens stand, hvor tilskuerne kunne blive vidne til, hvordan man parterer en kylling eller en ørred – både for velsmagens og pengepungens skyld. Som en anden ”madens Jørgen Clevin” skilte han pædagogisk en økologisk kylling fra hinanden og viste, hvor lidt der skal til for at få en lækker velsmag frem i hverdagens stress og jag. Der gik i hvert fald ikke lang tid før, der lå et grydeklart skrog, to fede kyllingebryster, inderfilet, marinerede kyllingelår og en delikat rulle af overlår og krydderier foran ham.
Ørred ofte
En af de deltagere, der havde været tidligst ude af fjerene denne lørdag formiddag, var Ingrid og Niels Ole Andersen fra Skravad Mølle Dambrug i Jylland. Et økologisk dambrug.
”Vi gør jo folk opmærksomme på vores eksistens ved disse arrangementer. Mange spekulerer jo ikke over, hvad de køber. Det skal vi ændre på,” fortæller Niels Ole, der selv spiser sin økologiske ørred ofte.
”Jeg kan godt få et svagt øjeblik, hvor jeg får lyst til en frikadelle. Min kone derimod kan sagtens nøjes med ørred,” siger han med et smil om munden.
Madkultur til alle
Dorte Ruge var meget tilfreds med arrangementet, der godt og vel havde 400 gæster i løbet af de fire en halv time, det var åbent. Hun mener, at disse arrangementer ikke kun er relevante i forhold til forbrug, men at de også har en kulturel værdi.
”Fugl og Fisk er en anden måde at sætte fokus på nogle kulturelle ting i vores samfund. Vores mad og økologi er også en del af vores kultur, så derfor skal den formidles ud til danskerne,” siger Dorte Ruge med en henvisning til kulturministeriets seneste udmelding om ’kultur til alle’.
Hun påpeger, at det er meget naturligt, at FDB er med som samarbejdspartner i ’Fugl & Fisk’, da foreningen historisk set altid har gået nye veje, både når drejer sig om madkultur og økologi.
Udstillingen i Danmarks Akvarium lukker den 13. december. Herefter slår den igen dørene op i Hirtshals d. 1. marts 2010. Se mere på www.fuglogfisk.dk