Mest fra bunden – også for klimaets skyld
Tekst: Anne Henriksen Foto: Christina Lykke
”Hver gang du skruer ned for varmen sparer du verden for CO2, men hver gang du køber danske grøntsager, dyrket i Danmark sparer du også,” forklarer Lea Andersen, mens hun tilbyder en kunde en smagsprøve på sellerisuppen, der er inspireret af madpyramiden men lavet efter hendes egen opskrift.
Madpyramiden
Madpyramiden blev lanceret første gang i Danmark i 1976.
Madpyramiden i 2011 sætter ikke kun fokus på sundheden, men også på klimaet. Det ses blandt andet på madvarernes placering indenfor de forskellige felter. Eksempelvis er ris en vare der importeres langvejs fra. Derfor er den placeret i den øverste del af det midterste felt. Spiste alle danskere efter madpyramiden ville den årlige CO2- besparelsen svare til, hvad danskernes private biler udleder på et år.
Læs mere om madpyramiden og klima
Lea Andersen er en af de mange frivillige medlemsvalgte, der flere gange om året sætter FDB’s mærkesager på den lokale dagsorden. I Dagli’ Brugsen i Gørding tæt ved Esbjerg har hun sammen med kollegaen Inge Holdt fyldt et bord med smagsprøver, opskrifter og madpyramider, der er lige til at tage med sig hjem og klæbe op på køleskabet.
Et slattent kålhoved eller en frisk agurk?
På Gørding skole er madpyramider også spredt ud over bordene. Eleverne i 5. a har alle lavet en hjemmelavet madpyramide, hvor hver enkelt madvare er klippet ud og limet fast på rette plads. Men nu er opmærksomheden rettet mod de bærbare computere, der står foran hver enkelt elev.
”Er der nogen, der er bedre end en slattent kålhoved?”, spørger klassens lærer Else Grete Jensen.
Børnene spiller et computerspil, hvor man på tid skal placere madvarer i den rigtige tredjedel af pyramiden. Hvis ikke man klarer sig så godt, er man ’et slattent kålhoved’.
”Jeg er en frisk agurk,” lyder det fra Stine på 11, der får mere end tusind point som den første. Efter lidt øvelse er det tilfældet for de fleste i klassen.
”De ved allerede rigtig meget om sund kost,” forklarer Else Grete Jensen. ”Men i dag har vi også berørt, at det er vigtigt at købe danske grøntsager i stedet for dem, der kommer fra Chile.”
Suppe lavet på CO2-besparelser
I Dagli’ Brugsen går smagsprøverne som varmt brød. Ved siden af bordet, hvor Lea Andersen og Inge Holdt står, bugner kasser med kartofler, knoldselleri og porrer på tilbud.
De er i dagens anledning sat ned til det halve, så suppens ingredienser kan købes for mindre end 30 kroner.
”Her i dag viser vi, at man let og billigt kan lave nogle forholdsvis inspirerende retter, der er sunde og bedre for miljøet,” forklarer Dagli’ Brugsens uddeler Leon Lykkegaard Johnsen
Lea Andersen uddeler sin opskrift på sellerisuppe til interesserede kunder og de får et par ord med på vejen.
”Suppen er lavet ud fra madpyramiden. Grøntsager fra bunden og kun en lille smule bacon som krydderi. Så den er fedtfattig, sund og CO2-besparende – den er nærmest lavet på CO2- besparelser,” griner hun.
Er du ’en frisk agurk’ eller ’et slattent kålhoved’? Prøv madpyramidespillet