Ny Nordisk Hverdagsmad til alle
Det nordiske køkken fortjener at komme ud i danskernes køkken. Derfor udgiver FDB, Meyers Madhus og Forskningscenter OPUS, med Arne Astrup og Claus Meyer som hovedforfattere, bogen Ny Nordisk Hverdagsmad med 60 opskrifter, så alle kan få inspiration til at lave nemme, velsmagende og sunde retter af nordiske råvarer. Bogen udkommer den 14. november 2011.
Ny Nordisk Hverdagsmad giver inspiration til at bruge vilde urter og bær til grøntsager, fisk og fjerkræ. Havtorn klæder for eksempel gulerødder og en kotelet, mens rødkålsråkost og kirsebær er et skønt og velsmagende tilbehør til en gang vilde hakkedrenge. Er der råvarer, som er svære at skaffe, så foreslår opskrifterne andre tilgængelige råvarer, og Ny Nordisk Hverdagsmad kan sagtens suppleres med citron og tomat, når du har lyst.
Om bogen
Ny Nordisk Hverdagsmad
af Claus Meyer, Arne Astrup m.fl.
Udgives af FDB, Meyers Madhus og Forskningscenter OPUS
Udkommer 14. november 2011
Vejl. pris: 79,95 inkl. moms
160 sider, rigt. illustreret
Madfotos: Anders Schønnemann
Hent
Pressemeddelelse på kogebogen Ny Nordisk Hverdagsmad
Foto af kogebogen
Læs mere om grundlaget for Ny Nordisk Hverdagsmad på www.idegryden.dk eller hent inspiration på www.nynordiskhverdagsmad.dk.
Bestil anmeldereksemplarer og hør om muligheden for interviews med bogens forfattere hos presseansvarlig Regine Wowk Andersen på regine@strandbergpublishing.dk eller telefon 51 29 36 74.
Om opskrifterne
Opskrifterne på Ny Nordisk Hverdagsmad blev udviklet i Meyers Madhus af Mathias Krog Holt, Charlotte E. Mithril, Bo Frederiksen, Simon Philipsen og Emil Blauert i samarbejde med et advisory board bestående af Bo Jacobsen, Katrine Klinken, Rene Redzepi, Torsten Schmidt og Nanna Simonsen.
”Tag ideerne til dig og gør maden til din egen”, siger Claus Meyer. ”Ny Nordisk Hverdagsmad skal være det, vi gør det til sammen. Det handler om vores hverdagsmad. Om hvordan vi i hverdagen kan lave skøn mad af sæsonens råvarer, selv om vi har travlt. Mad, der smager af øjeblikke og det sted, vi er. Med opskrifterne her prøver vi også at stille spørgsmålet: Kunne det her være retter, vi blev glade for at spise og med stolthed gav videre til vores børn?”
I bogen kan du læse om de nordiske råvarer som kål, rodfrugter, bær og frugter, fisk, tang og skaldyr – om deres brug, historie i Norden og deres sundhedsfremmende egenskaber.
”Vi føler os allerede nu overbevist om at denne mad besidder et fantastisk potentiale til ikke bare at give danskerne mere velsmag og mindre klimabelastning, men også bedre sundhed og og et længere, sygdomsfrit liv”, siger Centerdirektør i OPUS, Arne Astrup.
I bogen medvirker også en række forbrugere, som har testet flere af bogens opskrifter, og de fortæller, hvordan det nordiske køkken fungerer som hverdagsmad for dem. De fleste af bogens opskrifter er forsynet med praktiske køkkentips.
Det er FDB’s ønske, at danskerne i stor stil tager det nordiske køkken til sig. Derfor udkommer Ny Nordisk Hverdagsmad i et stort oplag til en billig pris, så alle kan være med. Ny Nordisk Hverdagsmad udgives af FDB i samarbejde med Meyers Madhus og Forskningscenter OPUS på Københavns Universitet.