På smagseventyr i skolekøkkenet

Flækærter , udfordrede ganer og gastronomisk iver gik i spænd i landets skolekøkkener, da FDB-kampagnen, »Mad eller hvad« blev modtaget af 3400 klasser i hele landet.

Elevernes øjne er klistret til lærerens hænder, der tager endnu en mærkværdighed op ad kassen. Det er fredag, klokken er lidt i elleve og 6. klasse har undervisning i hjemkundskab på Holbergskolen i Københavns Nordvestkvarter. I dag er smagekassen fra »Mad eller hvad«-kampagnen i undervisningsplanen. Det er dens indhold, som hjemkundskabslærere Ole Poulsen og Ida List Larsen fremviser, inden eleverne skal lave mad ud af råvarerne.

Syrligt smags- og ansigtsudtryk 

Især rodfrugterne vækker genkendende nik hos eleverne. Alle sanser bliver taget i brug, når madvarerne identificeres. Selleriknolden blev følt og vurderet, persillekviste snuset lidenskabeligt til og æblecidereddike vrænget af. »Puha, hvor det skærer i munden. Det kan da ikke smage godt,« lyder det fra Maja på 12, der har smagt på den gullige væske. Det forvredne ansigtsudtryk er ikke til at tage fejl af. 

De gule ærter er der ikke mange, der kender. Og buddene på, hvad det kan være er mange:

»Det ligner noget man kan komme på sin isdessert,« siger en pige med et hypnotiseret blik på posens indhold. 

»Skal vi ikke snart gå i gang«

Dagens menu står på rodfritter og hummus af gule ærter, som to af opskrifterne i det vedlagte undervisningsmateriale foreskriver. Med en god portion iver, går eleverne til hånde. 

Saloa på 12 år skræller en pastinak med lange, seje tag. Hun laver aftensmad derhjemme cirka én gang om ugen. 

»Det er skægt, fordi man også lærer noget, og så smager det godt.« 

Det er Thor, der er i gang med at skære gulerødder til fritter, enig i. Nogle gange tager han opskrifter med hjem fra skolekøkkenet. 

»Når jeg har tid, så er det rigtig skægt at stå i køkkenet.«

Hvad er »Mad eller hvad?«: »Mad eller hvad« er en event målrettet hjemkundskabsundervisningen fra 4. til 7. klasse, som FDB arrangerer i samarbejde med 6 om dagen og Hjemkundskabslærerforeningen. Hos en Kvickly, SuperBrugsen eller Dagli’- LokalBrugsen kan de tilmeldte skoler hente gratis smagekasser til undervisningen. 3400 klasser har i år modtaget en kasse med opskrifter, undervisningsmateriale og smagekasse af sæsonens råvarer, som rodfrugter og kål.

Madro 

En opvask, et frikvarter og en intens arbejdsgang senere lægger roen sig over lokalet. De fire borde er blevet dækket, maden serveret og der smages på frugten af en times arbejde. 

Emil på 12 år finder plads til en dom over maden imellem tyg. »Det smager rigtig godt, især rodfrugterne. Det skal jeg helt sikkert vise familien derhjemme.« 

Kasper, der ellers så skeptisk ud i starten, nikker samtykkende. »Det er sjovt at smage nye ting – især når man kan lide dem.« 

Flækeærte-hummussen tager også kegler i de unge ganer. »Den vil jeg helt klart lave igen,« kommer det fra Emil, der har hovedet bøjet ned over sin tallerken, hvor lidt pitabrød med hummus er på vej ind i hans mund.

Succesfuld smagekasse

Da opvasken er taget, og lokalet atter er rømmet, er hjemkundskabslærer Ida List Larsen tilbage. Hun er positiv stillet over for dagen. 

»Alle har været med, og jeg har indtrykket af, at de synes, det var spændende. Selvom der var nogle få, som ikke kan lide den eller den grøntsag, så har alle alligevel smagt på det. Det virkede rigtig godt.« 

Også smagekassen får rosende ord med på vejen.

»Den vækker jo børnenes nysgerrighed,« fortæller hun og fortsætter: »Børn skal jo også udfordres og ikke vænne sig til den kedelige burger.«

Læs mere om FDB Skolekontakten, som står bag 'Mad eller hvad?'